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Tiramisu aux fraises de Julie

diffusé le ven. 12.05.17 à 17h32
1 min | tous publics
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Tiramisu aux fraises de Julie

Pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 24 à 48h

 

Ingrédients :

400 g de mascarpone
400 g de fraises
2 gros œufs
15 cl de crème liquide
50 g de sucre en poudre + 1 CS soupe
Biscuits à la cuillère
60 g d’amandes effilées

Sirop de fraise

 

 

Coupez 150 g de fraises en petits dés et faites-les cuire 5 minutes à feu doux avec 1 cuillère à soupe de sucre et un soupçon de sirop de fraise dans une casserole, à couvert. Mixez et réservez.

 

Fouettez les jaunes d’œuf avec la moitié du sucre. Ajoutez le mascarpone, fouettez la crème et intégrez-la au mélange.

 

Montez les blancs en neige avec le sucre et ajoutez-les en soulevant la préparation délicatement.

 

Etalez un peu de crème dans le fond d’un plat ou d’assiettes creuses individuelles. Trempez les biscuits dans le coulis de fraises et déposez-les sur la crème, découpez le reste des fraises en tranches fines et déposez-les sur le biscuit, terminez par le reste de crème.

 

Conservez ce dessert 24 à 48 h au frais dans des contenants filmés, et servez frais, décoré de fraises et d’amandes effilées torréfiées à la poêle.

 

Conseils de Julie :

Pour donner plus de croustillant à vos amandes, enrober-les d’1 blanc d’œuf et d’un peu de sucre glace après les avoir torréfiées, et passez-les 10 minutes à 200°C au four.

Plus vous la laisserez patienter au réfrigérateur, plus la crème sera ferme.

Ce dessert se congèle très bien. Laissez-le revenir à température au réfrigérateur ou passez-le rapidement au micro-ondes en mode décongélation.