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L'invasion des tartares La vidéo n'est pas disponible
Les consommateurs plébiscitent le tartare, qu'il soit de viande ... ou de poisson - généralement de boeuf ou de saumon. Conséquence, le tartare est aujourd'hui partout : dans les rayons des supermarchés, dans les restaurants étoilés, dans les brasseries, sur les tables familiales. Mais ne manger que des aliments crus (viande ou autres) peut aussi avoir des conséquences sur le système digestif. Et si la mode du cru et du tartare peut présenter des intérêts énergétiques et gustatifs, elle peut aussi causer des dégâts, voire s'avérer dangereuse. Une enquête signée Lolita Rivé et Elise Casta-Verchère.
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