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Chim Soo Kung faisait partie des premiers contingents d'ouvriers chinois qui arrivent à Atimaono, dans la commune de Papara (Tahiti) ; il y sera guillotiné, le 21 mars 1869.

Arômes exotiques, emballages audacieux, labels prestigieux et origines lointaines : le vinaigre, de retour dans les casseroles et les saladiers, réjouit la haute gastronomie et les ménages. Comment le vinaigre est-il revenu sur la table des Français ? Qui sont les producteurs qui réinventent ce produit populaire, à la manière d'un grand vin ou d'un fromage d'exception ? Comment s'y retrouver entre les produits authentiques et les contrefaçons ? Enquête sur l'un des produits les plus méconnus de nos cuisines.

L'histoire de la vanille à La Réunion, depuis son importation au XIXe siècle et la découverte du procédé de fécondation manuel de cette plante.

Synonyme d'art de vivre, de culture, de bon goût, de tradition et de savoir-faire, le rhum fait partie du patrimoine national en Martinique.