C’est l’histoire d’un homme qui vit entièrement pour son pain. Passionné, jusqu’au-boutiste. Pascal Auriat a ouvert sa boul ... angerie, sans aucun diplôme, il y a 18 ans maintenant dans le petit village de Laguiole au cœur de l’Aubrac.
Formé par le cuisinier étoilé Michel Bras, Pascal Auriat y a appris l’extrême rigueur. Peu importe si sa farine coûte plus chère, si la fermentation de son pain dure cinq fois plus longtemps qu’en boulangerie industrielle, Pascal Auriat a une ambition : faire oublier la baguette blanche et sans saveur aux habitants de Laguiole.     Un portrait signé Aude Rouaux, Benjamine Jeunehomme et Gaël Pouvreau
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