Si le bio a fait son apparition depuis quelques années sur les tables des réfectoires scolaires un peu partout en France, r ... éaliser des centaines de « repas maison » chaque jour s'avère coûteux et compliqué…   Dans ces deux départements faisant partie de la région Auvergne-Rhône-Alpes, une nouvelle voie a été imaginée pour satisfaire l’appétit des enfants. Et elle a fait ses preuves, grâce à une organisation digne de l’industrie. Un cercle vertueux a été mis en place avec les producteurs locaux, des « repentis » du système. Ils ont révolutionné les cantines de la région et régalent chaque jour 24 000 élèves avec des produits frais et de proximité.
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