A Table ! Mangez sain, dépensez moins

La recette du riz pilaf aux crevettes

Pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes + cuisson : 17 minutes – Nutri-score A

Ingrédients :

125 g de crevettes crues décortiquées

200 g de riz arborio

100 g de courgette

200 g de poivron rouge

1 à 3 oignons (150 g)

2 gousses d’ail

3 c. à soupe d’huile de colza

1 bouquet garni (thym, laurier, persil, vert de poireau)

10 belles feuilles de basilic

50 g de parmesan

1 citron vert

Eau

Sel et poivre

Recette :

1. Faites préchauffer le four à 200 °C.
2. Émincez les oignons au couteau (ou hachez-les), et pelez l’ail.
3. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle et faites revenir les oignons et les gousses d’ail coupées en deux.
4. Coupez le poivron rouge en petits cubes et mettez-les dans la poêle.
5. Ajoutez le bouquet garni et le riz, remuez. Salez et poivrez.
6. Quand le riz est nacré (devenu translucide), versez l’eau : une fois et demie le volume de riz.
7. Amenez à ébullition puis transvasez la préparation dans un plat à four et enfournez pour 17 minutes.
8. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Coupez les crevettes en morceaux et faites des copeaux de parmesan à l’économe (ou au couteau).
9. Sortez le plat du four et ajoutez immédiatement les crevettes qui cuiront à la simple chaleur du riz.
10. Incorporez les dés de courgettes pour les chauffer sans les cuire afin qu’ils restent croquants.
11. Ajoutez enfin le basilic déchiré à la main et les copeaux de parmesan.
12. Arrosez d’un filet d’huile et du jus du citron vert. Rectifiez l’assaisonnement et servez.

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