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Pour 6 personnes – Préparation : 15 minutes + cuisson : 30 minutes – Nutri-score D   Ingrédients : 190 g de ... beurre doux ou demi-sel en pommade + 10 g pour la cuisson 90 g de sucre roux + 2 c. à soupe pour les pommes 250 g de farine 2 pommes acides (Granny Smith) 1 c. à soupe de poudre d’amandes 1 pincée de sel   Recette : Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le beurre en pommade, les 90 g de sucre et le sel dans un saladier avec les mains. Incorporez la farine, et sablez la pâte dans vos mains en la frottant entre vos paumes. Ajoutez 3 c. à soupe d’eau, formez une boule de pâte et enveloppez-la de film alimentaire puis laissez-la reposer au réfrigérateur. Pendant ce temps, pelez les pommes à l’économe et coupez-les en lamelles. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, posez le cercle à pâtisserie au centre, mettez la boule de pâte dedans et étalez la pâte avec les doigts pour bien remplir le cercle, en appuyant bien. Disposez les lamelles de pomme dessus (vous ne mettrez peut-être pas tout, selon la grosseur des fruits). Saupoudrez de poudre d’amandes et de sucre roux, répartissez les 10 g de beurre en pommade sur le dessus, retirez le cercle à pâtisserie et enfournez pour 30 minutes.

Retrouvez plus de recettes sur  https://www.france.tv/france-2/a-table-mangez-sain-depensez-moins/ et dans le livre « A table ! - Mangez sain, dépensez moins » de Yves Camdeborde et Faustine Bollaert aux Editions Michel Lafon.
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