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présenté par : Faustine Bollaert

Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Ustensiles nécessaires pour cuisiner : Fouet, ... saladier, passoire, planche, couteau, mixeur Vaisselle de dressage : 1 bocal Ingrédients : 15 tomates cerisettes coupées en deux 2 grosses tomates bien mûres 1 jus et zeste de citron vert 1 échalote coupée en rondelle 3 gouttes de tabasco 1 cuillère a café de sauce soja 5 cl de vinaigre balsamique 1 botte de basilic effeuillé 20 grammes de parmesan râpé 1 pointe d’ail hachée Sel fin Recette : Couper les deux grosses tomates en morceaux et les mixer avec 10 cl d’eau, passer à la passoire fine et ajouter à ce moment-là les feuilles de basilic et le parmesan, et mixer le tout très légèrement et réserver au frais. Dans un saladier, déposer tous les autres ingrédients, verser le coulis de tomate dessus, assaisonner à votre goût et mettre dans un bocal. Votre sauce est prête, elle pourra accompagner des pâtes, des viandes froides ou des poissons.
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