présenté par : Sophie Davant

Cuisiné par Cécile Dorseuil     Ingrédients :... span>   - 5 poivrons rouges - 600 g de tomates - 1 oignon - 1 pincée de piment d’Espelette - 10 cl de crème liquide - Huile d’olive - Herbes fraîches (basilic, cerfeuil, ciboulette)   Pour les madeleines   - 2 œufs - 10 cl de crème liquide - 140 g de farine - 1 sachet de levure - 50 g de beurre - 100 g de chorizo - 2 cuillères à soupe de fromage râpé     Préparation :   • Laver les poivrons puis les placer sur la plaque du four et cuire 30 à 40 minutes à 200°C (en les retournant plusieurs fois). La peau doit être flétrie et noircie.   • Les faire refroidir dans un sac fermé ou dans un saladier recouvert de film plastique pour les éplucher facilement.   • Dans une sauteuse recouverte d’un filet huile d’olive, faire revenir les oignons ciselés quelques minutes.   • Blanchir les tomates 20 secondes dans de l’eau bouillante en ayant incisé la peau pour pouvoir les éplucher plus facilement. Ajouter les tomates mondées et coupées en morceaux dans la sauteuse.   • Assaisonner. Mélanger et cuire 10 minutes.   • Ajouter les poivrons épluchés et épépinés et le piment d’Espelette. Cuire 5 minutes.   • Mixer finement avec la crème. Laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur.   Pour les mini madeleines   • Mélanger la farine et la levure. Saler, poivrer.   • Fouetter les œufs avec la crème.   • Incorporer progressivement la farine aux œufs pour obtenir une pâte lisse. Puis, incorporer le beurre fondu et refroidi.   • Ajouter le chorizo coupé en petits dés et le fromage râpé. Bien mélanger. Remplir avec la pâte au 2/3 des moules à mini madeleines beurrées.   • Cuire 7 à 8 minutes à 210°C.   • Servir la soupe avec les madeleines et décorer de quelques herbes fraiches.     Remerciements :   Fischer :  Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche  www.fischer-bargoin.fr/   Le Guide Michelin : ​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00   Luminarc :   - Bols ; verres Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Guy Degrenne :   - Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.degrenne.fr/   Magimix :   - Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex :   - Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com   Revol-porcelaine :   Collection : « Les froissés » - Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. - Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex       Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau. www.bergamotte.com/
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