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Rouleaux de printemps aux clémentines

diffusé le lun. 22.01.18 à 10h34
magazines d'actu | 5 min | tous publics
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Chroniqueur : Abdel Alaoui

 

 

Ingrédients :

 

- 5 clémentines

- 8 feuilles de nori

- 8 galettes de riz

- 400 g de saumon

- 50 g d’œufs de saumon

- 1 pomme

- 1 abricot

- 1 concombre

- 2 avocats

- Oignons

- Ciboulette

- 1 citron

- ½ radis noir

- Coriandre

- Vinaire de riz

- Sauce soja

- Miel

 

Recette :


- Commencer par couper le saumon en tranches fines, éplucher et tailler les pommes.

- Faire de même avec l'avocat et le concombre.

- Tremper les galettes de riz dans un peu d'eau tiède pour les ramollirent, sur un torchon humide déposer la feuille de riz ainsi que les ingrédients par-dessus et quelques segments de clémentines.

- Rouler les rouleaux dans un bol mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le jus d'une clémentine, le miel et un peu de jus de combava.

- Une fois la sauce obtenue napper les rouleaux avec et quelques rondelles de radis blanc en décoration dessus.

 

Remerciements :

 

Luminarc :

 

- Bols ; verres

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Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

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Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium rose ; Blender

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Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

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Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.

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SIF UNIS-France :

 

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