thon

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Feuilleté au thon et aux épices

diffusé le jeu. 17.05.18 à 10h28
magazines d'actu | 7 min | tous publics
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Chroniqueuse : Cécile Dorseuil

 

 

Ingrédients :

 

 

- 320g de thon naturel

- 2 paquets de feuilles filo

- 3 gousses d’ail

- 2 échalotes

- 1 c.à.c. de curcuma

- 1 c.à.c. de cumin

- 1 pincée de piment de Cayenne

- 2 branches de coriandre

- 3 tiges d’oignons verts

- 1/2 bouquet de persil

- 1 tomate

- 100g de beurre

- Gingembre

- Huile d’olive

- 1 citron

 

 

Recette :

 

 

- Emincer finement les échalotes.

- Les faire revenir dans un fond d’huile.

- Ajouter le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne.

- Laisser cuire pendant 5 minutes avant d’ajouter l’ail écrasé et le gingembre râpé.

- Bien mélanger.

- Poursuivre la cuisson quelques minutes.

- Ajouter le thon dans la poêle bien chaude et continuer à mélanger pour que le thon grille légèrement et que les arômes se mélangent.

- Ajouter une tomate concassée et les herbes ciselées.

- Poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes environ.

- Découper les feuilles de filo au format des moules choisis.

- Au pinceau huiler chaque feuille et en superposer une dizaine dans le fond du moule.

- Etaler la farce au thon.

- Recouvrir avec une dizaine de feuilles supplémentaires en les huilant et les superposant comme précédemment.

- Cuire au four à 180C° pendant 15 minutes environ. 

- Arroser de quelques gouttes de jus de citron. 

- Servir avec une salade.

 

 

 

Remerciements :

 

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