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Tajine de poulet aux courgettes, olives et graines de courge
- Magazines
- 3 min 8 s
- indisponible
- tous publics
Chroniqueuse : Anna Austruy
Ingrédients :
- 1 poulet en morceau sans la peau
- 10 olives noires
- 2 oignons
- 3/4 gousses d’ail
- Des épices pour tajine
- Du persil plat
- 2 c.à.c. d’huile d’olive
- 1 bouillon de volaille
- 50 cl d’eau et un bouillon cube
- 20 graines de courge
- 1 citron
- Sel
- Poivre
Recette :
- Couper les courgettes en tronçons.
- Faire revenir le poulet dans une cocotte avec huile olive citron.
- Ajouter les oignons et l’ail écrasé.
- Faire revenir 5 minutes afin de dorer le tout.
- Verser le bouillon de volaille
- Sur le poulet, les oignons, et l’ail poivré selon votre goût.
- Cuire 25 minutes.
- Puis ajouter les olives, un peu de jus de citron, les courgettes et les graines de courge
- Cuire 15 minutes.
- En fin de cuisson ajoutez le persil haché.
- Accompagner le tout de semoule.
Astuces :
- Enlever la peau du poulet (vrai repère de graisse)
- Ajouter les courgettes en tronçons pour préserver la fermeté lors de la cuisson.
- Un bouillon cube de volaille dégraissé pour renforcer le goût et éviter au poulet d’être trop sec.
- Les graines de courge sont des sources de fibres et sont des antioxydants propriétés diurétiques au lieu de prendre des amandes qui sont plus riches
Anna Austruy est Auteure du livre "Les recettes faciles et légères d'une ex grosse" aux éditions Larousse
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