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Courgettes farcies au chèvre

diffusé le lun. 03.09.18 à 10h33
magazines d'actu | 3 min | tous publics
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Ingrédients :

 

- 4 courgettes

- 200 g de chèvre

- 100 g de ricotta

- 1 œuf

- 2 branches de menthe

- 1 branche de basilic

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 citron

- 10 cl de vin blanc

- 4 champignons de Paris

- 1 pincée de noix de muscade

- 4 cuillère à soupe de chapelure

- 1 cuillère à soupe de pignon de pin

 

Recette :

 

- Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

- Les évider et réserver la chair.

- Arroser l’intérieur d’un filet d’huile d’olive et saler.

- Émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

- Ajouter les gousses d’ail hachées puis les champignons émincés finement.

- Laisser cuire pendant 5 minutes à feu vif puis déglacer au vin blanc.

- Ajouter enfin la chair réservée des courgettes coupée finement.

- Faire cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus dans la préparation.

- Mélanger le fromage de chèvre, la ricotta, les herbes ciselées, l’œuf battu et une pincée de noix de muscade.

- Ajouter la chair de courgette aux oignons.

- Mélanger le tout.

- Garnir chaque courgette du mélange au fromage.

- Saupoudrer du mélange de chapelure, pignons de pin et les zestes du citron.

- Cuire au four à 180 C° pendant 40 minutes environ.

 

 

Pour les fromages de chèvre en plateau un grand merci à « la collective des fromages de chèvre, menée par l'ANICAP ».

 

Pour en savoir plus : www.fromagesdechevre.com/

 

 

Remerciements :

 

Fischer :

 

Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche www.fischer-bargoin.fr/

 

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

 

Luminarc :

 

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Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

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Magimix :

 

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Revol-porcelaine :

 

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