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Tarte tatin de tomates, chèvre et oignons

diffusé le jeu. 06.09.18 à 10h35
magazines d'actu | 1 min | tous publics
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Ingrédients :



- 6 tomates
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 pâte feuilletée
- 1 salade verte
- Thym


Préparation :

 

- Couper les tomates en rondelles et les disposer sur une plaque recouverte de papier absorbant. Saler et laisser dégorger au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Préparer les oignons.
- Les émincer finement et les faire revenir quelques minutes à feu vif dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de thym.
- Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les gousses d’ail hachées puis la moutarde.
- Huiler à l’aide d’un pinceau le fond des moules à tartelettes et disposer les rondelles de tomates en cercle en les serrant bien.
- Repartir une cuillerée de la préparation à base d’oignons puis disposer de fines tranches de fromage de chèvre sur le dessus.
- Recouvrir d’un cercle de pâte feuilletée en prenant soin de rabattre les bords à l’intérieur du moule.
- Faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 190C°.
- Servir avec une salade verte.

 

 

Pour les fromages de chèvre en plateau un grand merci à « la collective des fromages de chèvre, menée par l'ANICAP ».

 

Pour en savoir plus : www.fromagesdechevre.com/

 

 

Remerciements :

 

Fischer :

 

Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche www.fischer-bargoin.fr/

 

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

 

Luminarc :

 

- Bols ; verres

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/

 

Guy Degrenne :

 

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/

 

Magimix :

 

- Robots 5200 XL Premium rose ; Blender

Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr/

 

Pyrex :

 

- Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex

Retrouvez tous les produits sur www.latabledarc.com/

 

Revol-porcelaine :

 

Collection : « Les froissés »

- Gobelets multicolores, gobelets marinière, etc.

- Plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc.

Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr/

 

SIF UNIS-France :

 

Accessoires pâtisserie

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Accessoires cuisson

Les moules sweetieflex

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