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Recette : tarte aux trois légumes

Cuisiné par Delphine Malachard des Reyssiers

Ingrédients :

- Pâte à tarte brisée sans gluten avec herbes aromatiques

- 3 tomates

- 1 courgette

- 2 oignons

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe de farine sans gluten (riz, mais)

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 60 g de fromage râpé

- 1 brique de crème fraîche liquide

- Conserver des tranches fines de courgettes et 1 tomate pour la déco.

Préparation :

Pour la pâte,

• Mélanger 150 g de mix farine (riz/maïs) avec 1 œuf, 1 cuillère à café de bicarbonate, de l’huile d’olive, de l’eau et des herbes aromatiques (de Provence) rajouter si nécessaire de l’eau ou de la farine sans gluten.

• Préchauffer le four (th.7) et mettre à cuire 5 minutes.

• Faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive les oignons émincés avec une pincée de sucre. Puis la courgette (coupée en morceaux) et les tomates en morceaux.

• Laisser cuire 10 minutes environ.

• Mélanger les œufs, la farine, la crème et les 3/4 du fromage et les mélanger aux légumes.

• Verser sur la pâte chaude et disposer les tranches fines de courgettes et de tomates sur le dessus en rosace et parsemer du reste de fromage râpé.

• Mettre à cuire environ 25 minutes (th.6).

Remerciements :

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Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau.

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