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Recette : soufflé au chocolat

Cuisiné par Delphine Malachard des Reyssiers

Ingrédients :

- 200 g de chocolat

- 130 g de beurre

- 100 g de sucre

- 3 œufs

- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation :

• Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes pendant une minute environ.

• Ajouter le sucre et mélanger.

• Séparer les jaunes et les ajouter au mélange chocolat puis monter les blancs en neige.

• Mélanger délicatement le tout et mettre 20 minutes minimum au réfrigérateur.

• Allumer le four et mettre à cuire environ 15 secondes.

À déguster avec une boule de vanille ou des fruits rouges.

Remerciements :

Fischer :

Fischer, coutelier français depuis 1859 au service des professionnels des métiers de bouche 

www.fischer-bargoin.fr/

Le Guide Michelin :

​Ustensiles de cuisine ; licence FDG Group, vente en grandes surfaces. Pour toutes questions, contact@fdg.fr - tél : 01 48 53 74 00

Luminarc :

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Guy Degrenne :

- Assiettes ; Bols ; Coupelles

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Magimix :

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Pyrex :

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Revol-porcelaine :

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SIF UNIS-France :

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Merci à Bergamotte pour les décorations présentes sur le plateau.

www.bergamotte.com/