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Le Chef, monstre sacré de la cuisine française, réserve chaque année une place dans sa brigade à un jeune délinquant en probation. L'heureux élu est Romain. Il est affecté à la plonge. Les premiers jours sont difficiles au restaurant Le Paris. Le garçon subit les humiliations de Yann, le second du Chef, tout en faisant l’expérience d’un autre monde avec ses codes quasi militaires. Cependant, l'établissement, malgré sa réputation, est menacé de fermeture à cause des dettes accumulées par le Chef.