La vidéo n'est pas disponible Les pouvoirs extraordinaires du corps humain
La chimie en cuisine avec Thierry Marx et Raphaël Haumont
- Santé
- 6 min 41 s
- indisponible
- tous publics
Du beau, du sain, du plus gouteux... la nourriture de 2050 pensée par Thierry Marx et Raphaël Haumont où quand la science rencontre la cuisine.
> Les sites de Thierry Marx et de Raphaël Haumont (cuisine du futur)
https://raphaelhaumont.wordpress.com/cfic-orsay/
http://www.thierrymarx.com/TM/recherche.php
> Le site du centre français d’innovation culinaire, CFIC
Bibliographie :
Raphaël Haumont
> Un chimiste en cuisine
Editions Dunod, 2013
> Les papilles du chimiste :
saveur et parfums en cuisine
Editions Dunod, 2017
> Le petit chimiste gourmand en cuisine
30 recettes et expériences à faire en famille,
Editions Dunod, 2016
Thierry Marx et Raphaël Haumont
> L’innovation aux fourneaux
Dunod, 2016