La chimie en cuisine avec Thierry Marx et Raphaël Haumont La vidéo n'est pas disponible
Du beau, du sain, du plus gouteux... la nourriture de 2050 pensée par Thierry Marx et Raphaël Haumont où quand la science r encontre la cuisine.   > Les sites de Thierry Marx et de Raphaël Haumont (cuisine du futur) https://raphaelhaumont.wordpress.com/cfic-orsay/http://www.thierrymarx.com/TM/recherche.php   > Le site du centre français d’innovation culinaire, CFIC http://www.sciences.u-psud.fr/fr/actualites/fete-de-la-science-edition-2017/visites-1/centre-francais-d-innovation-culinaire.html   Bibliographie :   Raphaël Haumont   > Un chimiste en cuisine Editions Dunod, 2013   > Les papilles du chimiste : saveur et parfums en cuisine Editions Dunod, 2017   > Le petit chimiste gourmand en cuisine 30 recettes et expériences à faire en famille, Editions Dunod, 2016   Thierry Marx et Raphaël Haumont   > L’innovation aux fourneaux Dunod, 2016
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