Télématin

Gourmand - Semaine Saint-Valentin

 

 

 

 

- 1 betterave chioggia

- 50g fromage bleu

- 4 cs fromage blanc

- 2 échalotes

- Ciboulette

- Huile de noix

- Roquette

 

 

 

 

- Épluchez et coupez finement betterave à la mandoline.

 

- Tapissez un emporte-pièce (beurré) avec les fines rondelles de betterave.

 

- Dans un petit saladier, mélangez le fromage bleu avec fromage.

 

- Ajoutez ciboulette et l’échalote ciselée, et des dés de betterave coupés dans le reste du légume.

 

- Salez et poivrez selon votre goût. Remplir l’emporte-pièce.

 

- Enlevez le moule au moment du dressage et servez avec de la roquette