Télématin

Gourmand - Pizza légère au pesto d'épinard et brocoli

Chroniqueuse : Carine Teyssandier

La recette de la pizza de printemps :

Ingrédients :

Pâte à pizza :

- 250g farine aux céréales

- 250g farine blanche

- 30 cl de lait tiède

- 2 poignées de feuilles d’épinard

- ½ bouquet de Basilic

- 1 cuillère à café ail en paillettes

- 1 cuillère à soupe de pignon de pin

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 10g de levure à pain sèche

- 1 cuillère à café de sel

Garniture :

- Sauce tomate à pizza

- Thon

- Cheddar

- Oignon rouge

- Mozzarella

- Roquette

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 10 minutes / Temps de pousse : 1 heure

Préparation :

- Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et laisser ce mélange sur le côté.

- Pendant ce temps, mixer les épinards avec de l’huile dans un petit robot.

- Ajouter le basilic, l’ail, les pignons et ajouter de nouveau de l’huile d’olive si nécessaire.

- Dans un saladier, mélanger les farines.

- Au centre, verser un peu de lait tiède et mélanger petit à petit du bout des doigts.

- Ajouter le lait au fur et à mesure.

- Puis le mélange avec la levure et enfin le mélange d’herbes mixées.

- Mettre la boule de pâte dans un saladier, couvert d’un linge humide.

- Enfourner à 40°C pendant une heure.

- Ensuite, dégazer la pâte, la diviser en 2.

- L’étaler et la déposer sur une plaque de four chaude, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

- Tartiner la sauce tomate.

- Ajouter le thon, la mozzarella, l’oignon rouge coupé en fines rondelles et le cheddar râpé.

- Enfourner à 200°C pendant 10 minutes.

- A la sortie du four, ajouter de la roquette fraiche et de l’huile d’olive.