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Télématin
Gourmand - Brochettes gambas melon à la plancha

diffusé le ven. 20.07.18 à 8h16
actualités & société | 5 min | tous publics
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Chroniqueuse : Carinne Teyssandier

 

 

Ce matin, Carinne Teyssandier nous préparer des brochettes gambas melon à la plancha.

 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

24 grosses gambas

1 melon

1 citron

1 poignée de tomates cerises

2 tiges oignons nouveaux

1 gousse d’ail

1 échalote

1 cuillère à soupe de miel

Ciboulette

Huile d’olive

 

Commencez par préparer la marinade pour les gambas : Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive, et l’échalote ciselée.

Ajoutez le miel, l’ail écrasé à l’aide d’un presse ail, sel, poivre.

Décortiquez les gambas en coupant la tête, et veillez à bien conserver le dernier anneau de la queue.

Dans un petit sac de congélation qui ferme avec un zip, déposez la marinade et les gambas.

Bien les enrober avec la marinade et mettre les sacs au frais pendant 45 minutes.

Coupez le melon en deux et évidez les pépins. A l'aide d'une cuillère parisienne faites des billes de melon et les couper en deux dans l’épaisseur.

Égouttez les gambas et gardez la marinade dans un petit saladier.

Montez vos brochettes en alternant les gambas et le melon.

Dans la marinade récupérée, ajoutez de petits dés de tomates cerises, l’oignon cébette ciselé et la ciboulette.

Sur une plancha, mettre un peu d’huile d’olive, et les saisir. Les retourner et dégustez avec la sauce.

 

www.carinneteyssandier.com

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