Télématin

Gourmand - Magret de canard farcis aux deux pommes

 

 

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

- 400g de magret de canard fumé

- 6 Pommes de terre 

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche 

- 2 Pommes golden

- ½ botte de ciboulette

- 1 poignée de noisettes

- Sel, muscade

- Roquette 

 

 

- Épluchez les pommes de terre.

- Les couper en deux et les cuire à la vapeur.

- Ensuite les écraser en ajoutant un peu de crème, de sel, de muscade et de la ciboulette ciselée. 

- Coupez les pommes golden en dés et les poêler avec un peu de beurre.

- Ajoutez les dés de pommes revenus à la purée de pommes de terre ainsi que les noisettes concassées.

- À l’aide de moules souples arrondis, déposez les magrets en ronds de façon à former une rosace.

- Mettre la purée dans les petits dômes ainsi formés. 

- Refermez et servir avec de la roquette.