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Comme chaque semaine, la cheffe Tabata Mey va chercher le meilleur du terroir local et le remet sur le devant de l’assiette . Pour ce nouveau numéro d’Aux Goût du Jour, elle prépare une recette végétale haute en couleurs et en saveurs : un cœur de salade mariné à l’aspérule odorante! Pour son plat, Tabata est allée cueillir salade bio et plantes comestibles dans le potager de Rémi Echinard, jeune maraîcher installé sur la Ferme de la Marquise à Crépol dans la Drôme. Pour accompagner ces légumes, la cheffe réalise un kombucha maison et une huile d’aspérule odorante à partir des infusions bios d’Happy Plantes. Une maison basée à Volvic, spécialisée dans les plantes sauvages d’Auvergne toutes cueillies et conditionnées à la main. Ces trésors végétaux inspirent les chefs et les grandes toques ! La preuve dans le Cantal, au Château de Couffour, l’antre gastronomique du chef doublement étoilé Serge Vieira. Pour le dessert, direction le Puy-de-Dôme, dans les cuisines du restaurant Marceline, Edgar et Compagnie qui s’amuse avec une recette sucrée autour des infusions. Pour finir, Tabata nous fait découvrir l’un de ses coups de cœur lyonnais : Les Imparfaits. Un atelier-boutique de poche qui réalise de très jolis bouquets de fleurs fraîches ou séchées 100% Made in France. Toutes les infos sur cette émssion sont disponibles sur notre site 
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