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Aux goûts du jour
L'omble chevalier
- Art de vivre
- 26 min
- indisponible
- tous publics
L’omble chevalier se fraye une place de choix dans la cuisine de Tabata. Ce noble poisson d’eau douce rencontre la plus précieuse des épices : le safran. L‘occasion de découvrir la culture de cet or rouge tout près de chez nous.
Pour sa recette de la semaine Tabata choisit un poisson qui a de l’allure : l’omble chevalier. Issu de la famille des salmonidés, on retrouve ce cousin de la truite et du saumon dans de nombreux lacs français, et plus particulièrement dans les trois grands lacs alpins : Léman, Bourget et Annecy.
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