La forêt de Beaulieu La vidéo n'est pas disponible

présenté par : Sophie Menut

Sophie roule en direction de la forêt de Beaulieu, entre la Meuse et la Marne, où elle a rendez-vous avec Paul Aguesse, che f du restaurant L'Orée du Bois. Avec sa femme Roselyne, qui est maître sommelier, ils partent cueillir des girolles. Ils rencontrent ensuite Camille Lange, potier, puis Jacques Fagot, paysan brasseur. La recette qu'ils préparent ensemble : un dos de lapin aux girolles d'Argonne.
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