Confiture aux courgettes et pignons de pin d’Elise

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Les carnets de Julie
Confiture aux courgettes et pignons de pin d’Elise

diffusé le ven. 10.11.17 à 16h53
vie quotidienne | 3 min | tous publics
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Pour 4 à 5 pots

 

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 1 heure + 24 heures

 

 

Ingrédients :

 

- 1,2 kg de courgettes, soit 1 kg net

- 800 g de sucre

- 100 g de miel de fleurs

- Le jus de 1 citron

- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue

- 150 g de pignons de pin

 

 

• Rincez les courgettes, épluchez-les, retirez le cœur tendre et coupez-les en petits dés.

 

• Dans une bassine à confiture (ou un saladier), mélangez les dés de courgettes, le sucre, le miel, le jus de citron et la poudre de cardamome et laissez macérer le tout pendant une heure.

 

• Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition. Puis, coupez le feu et couvrez la casserole le temps que la confiture refroidisse pendant 24 heures.

 

• Le lendemain, remettez la confiture à cuire pendant 15 minutes en y ajoutant les pignons de pin et remuez bien. Mettez ensuite votre confiture dans des pots stérilisés.

 

 

 

 

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