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Les madeleines fourrées au chocolat fondantPour 12 madeleines   - ... 2 œufs + 1 jaune- 100 g de cassonade- 120 g de farine - ½ cc de levure chimique- 100 g de beurre demi-sel- 1 gousse de vanille- 1 tablette de chocolat   Dans un plat, cassez les 2 œufs entiers, puis ajoutez le jaune et la cassonade. Fouettez le tout pendant 3 minutes.Tamisez ensemble la farine et la levure, et incorporez-les.Ajoutez le beurre fondu et les graines de la gousse de vanille.Laissez reposer la pâte pendant 2 heures au moins.   Préchauffez le four à 240 ° en chaleur statique.   Beurrez le moule. Versez la préparation dans des moules à madeleines, ajoutez 1 carré de chocolat dans chaque moule et enfournez-les.   Laissez cuire 5 min à  240 ° puis baissez à 180 ° pour 8 min. Servez-les tièdes idéalement avec un thé, comme la tante de Marcel Proust, ou avec un chocolat chaud.