présenté par : Julie Andrieu

Pour 8 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes     ... underline;">Ingrédients :   - 1 kg de courge (type butternut ou potimarron) pelée et vidé - 4 œufs - 1 louche de riz au lait - 1 louche de sucre - 1 sachet de levure chimique - 1 louche de farine de maïs - 1 bon bouchon de rhum - 1 bon bouchon de vanille liquide  
1. Plongez les morceaux de courge dans une casserole d’eau salée en ébullition. Laissez cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Égouttez-la et déposez-la dans une passoire, sur une assiette. Laissez refroidir et égoutter à fond (le gâteau se fait avec la courge froide).   2. Préchauffez le four à 175°C chaleur statique.   3. Mélangez la courge avec le riz au lait, intégrez les œufs préalablement battus avec le sucre, la farine mêlée à la levure, le rhum, la vanille et remuez bien. Versez dans un moule à manquer anti adhésif et enfournez. Laissez cuire 20 à 25 minutes. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau, si elle ressort propre, c’est cuit !   4. Laissez refroidir le gâteau et mettez-le au frais. Il doit se consommer très froid.     Conseil de Julie :   Un gâteau encore meilleur préparé la veille : très léger, grâce à la présence de la courge, il se mange sans fin/faim !
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