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Comme une envie de jardins...
Le chef Gaëtan Gentil, spécialiste de la cuisine végétale
- Voyage
- 8 min 2 s
- indisponible
- tous publics
Après être passé dans les cuisines des grandes maisons de l'hexagone, le chef Gaëtan Gentil s'est installé dans la capitale des Gaules. Sa spécialité : une cuisine végétale. Au menu du pique-nique qu'il nous a préparé : une émulsion de benoîte et tilleul, un gnocchi aux pommes de terre et topinambour, accompagné d'un sauce infusée aux herbes aromatiques.