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Des Racines et Des Ailes
Roquefort : fromages et cueilleurs de vent
- Info & société
- 2 min 35 s
- indisponible
Les fleurines, des failles dans la falaise, permettent de canaliser de l'air vers les caves où sont affinés des fromages : les fameux Roquefort. "La maîtrise de ces courants d'air, c'est la maîtrise du froid".
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