La ferme préférée des Français

La ferme des Mions d'Elise, Antoine et Edouard dans les Hauts-de-France

C’est à Hazebrouck dans le Nord, dans une charmante ferme centenaire en pierres rouges qu’Elise a grandi. Quand elle s’est installée avec son mari Antoine, elle a décidé d’abandonner l’élevage laitier de ses parents et de convertir ses terres en biologique. A deux, ils multiplient les casquettes : céréaliers, meuniers, producteurs de pâtes et commerçants. Leur farine de qualité leur sert d’ingrédient principal dans la fabrication de pâtes. Un produit sain et simple qu’ils sont heureux de pouvoir partager en famille et de vendre dans leur boutique à la ferme. De son côté, Edouard, le plus jeune frère d’Elise s’est tourne vers une production typique des Flandres mais aujourd’hui quasiment disparue : le houblon. Il a consacré 4 années à tester différentes variétés pour sélectionner les plants les plus adaptés au terroir local avant de poursuivre sa commercialisation de houblon biologique.