Les témoins d'outre-mer
Martinique : des glaces aux saveurs locales
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- 26 min
- indisponible
- tous publics
Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer.
Au programme aujourd'hui :
- Polynésie française : d'une île à l'autre
A Tahiti, le bateau est un moyen de déplacement ordinaire. Omniprésents en Polynésie française, les ferrys forment un lien entre toutes les îles. L'Arémiti Ferry 2 peut transporter jusqu'à 967 passagers mais aussi des marchandises.
- Martinique : des glaces aux saveurs locales
C'est un dessert que tout le monde adore... la glace ! Tous les goûts surtout locaux, de toutes les couleurs et en version artisanale, les boules glacées font danser les papilles des Martiniquais et touristes.
- Nouvelle-Calédonie : pour une pêche durable
Avec son immense lagon, l'île est un terrain de pêche idéal pour les amateurs et professionnels. Chaque année, entre 6000 et 7000 tonnes de produits sont prélevés. Pour réduire la pression sur les ressources maritimes, le territoire veut mettre en place une pêche durable et veut créer une économie bleue.
- Destins : le rhum du Père Labat
Jean-Baptiste Labat est un missionnaire dominicain né en 1663. Il fait des études scientifiques à Nancy. EN 1694, il débarque en Martinique sous le règne de Louis XIV et s'intéresse à la culture de canne à sucre introduit 60 ans plus tôt par les premiers colons. Le Père Labat met en place une méthode pour distiller le jus de canne et en tirer une eau de vie devenue 'le rhum'.
- Mulhouse : une galerie très originale
Farid Ingar a réussi à importer un peu de sa Réunion natale au cœur de l'Alsace. Avec sa galerie Complexe d'arts, il propose des épices maison mais aussi une bonne coupe de cheveux ou encore, des pâtisseries.
- Recette du jour : vol-au-vent à la morue
Présenté par : Nella Bipat