Les témoins d'outre-mer

Martinique : la passion du cheval

-Martinique : la passion du cheval

Le Ranch Jack vous propose différentes balades et randonnées. Dans un cadre naturel et convivial, Marlène, Laurence et Jack, moniteurs et guides professionnels de tourisme équestre, proposent des sorties à cheval dans la campagne martiniquaise, pour des cavaliers débutants ou confirmés.

-Mayotte : le programme classe Lagon

Mayotte abrite l’un des lagons les plus grands et les plus riches de la planète. Le site de Petite-Terre est l’un des hauts lieux de la biodiversité mondiale. Il abrite une faune et une flore riches qui évoluent à travers des habitats essentiels. Pour la préserver, une classe de collégiens est formée à la protection des écosystèmes qui composent le milieu marin mahorais.

-Polynésie Française : le four tahitien

Les repas de fête sont l’occasion pour les polynésiens de préparer un buffet cuisiné de façon traditionnelle un four tahitien aussi appelé ahima’a. Il s’agit d’un mode de cuisson traditionnel, sain et pratique qui consiste à cuire les aliments à l’étouffée. Des couches de bois et de galets de lave sont superposées dans un trou creusé dans le sol. Les casseroles bien garnies et les aliments (taro, patate douce, arbre à pain, poisson, cochon de lait,…) enveloppés dans des feuilles de bananier sont disposés sur des rondins de bois.

-Paris : le bassiste guadeloupéen

Thierry Jean-Pierre a déjà collaboré avec une multitude d’artistes de renom. Originaire de Pointe-à-Pitre, s’est rapidement forgé un nom dans le milieu des studios ou de la scène. Qu’il s’agisse de variété ou de world music, Thierry assure dans l’ombre son rôle du bassiste.

-Recette du jour : Litchis farcis aux crabes