Les témoins d'outre-mer
Guadeloupe : cuisiner le bébélé
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- 26 min 7 s
- indisponible
- tous publics
Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer.
Au programme aujourd'hui :
- Wallis-et-Futuna : Alofi, une île à préserver
Direction Wallis-et-Futuna, l'archipel d'îles du Pacifique. Parmi elles, on trouve un petit îlot de 18 kilomètres, nommé Alofi. Didier Labrousse, chef du service de l'environnement, nous fait visiter ce coin de paradis.
- Guadeloupe : cuisiner le bébélé
Cap sur la Guadeloupe pour découvrir une spécialité culinaire locale : le bébélé. Un plat traditionnel à base de d'abats de bœuf et de banane verte, à goûter absolument si vous visitez Marie-Galante.
- Martinique : la presque île de Caravelle
Partons à présent à la Martinique. À l'extrémité de l'île, on trouve la presqu'île de Caravelle, un site chargé d'histoire et réputé pour être l'un des plus beaux endroits du territoire.
- Influences : le créole et les éxpressions africaines
Contrairement aux idées reçues, le créole ne vient pas majoritairement du français. Il s'agit d'un mélange de dialectes dont les langues africaines sont le fondement.
- Morez : le lunetier guadeloupéee
Patrice Pater s'est installé à Morez, dans le Jura, berceau historique de la lunette. Le Guadeloupéen fabrique des paires sur mesure pour ses clients.
- Recette du jour : gratin dauphinois au taro
Présenté par : Nella Bipat