Météo à la carte
Gastronomie : la tarte aux fraises, c'est maintenant qu'il faut en profiter !
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- 5 min 49 s
- indisponible
- tous publics
Place à une petite douceur 100 % de saison qui va ravir tous les gourmands : une tarte aux fraises. Cette fin de printemps est le meilleur des moments pour déguster ce dessert.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 800 g de fraises
- ½ citron
- 30 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème entière
- 5 feuilles de gélatine
- 50 g de graines de pistache
Préparation :
1/ Pour la pâte, mélanger 250 g de farine, 130 g de sucre, 1 œuf, 130 g de beurre et de l’extrait de vanille. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes au frais.
2/ Étaler la pâte, garnir un plat, la piquer et placer au four 20 minutes à 180°C.
3/ Laver les fraises avec la queue. Les sécher et les équeuter.
4/ Réaliser un coulis avec quelques fraises, du jus de citron, du sucre et quelques feuilles de gélatine. Réserver le coulis au frais 10 minutes.
5/ Monter une chantilly au batteur avec de la crème liquide et du sucre. Mélanger la chantilly au coulis.
6/ Étaler la préparation sur la pâte sablée. Laisser reposer 2 heures. Couper le reste des fraises en tranches et disposer sur la tarte.
Astuces :
1. Équeuter les fraises une fois qu’elles sont lavées pour éviter de les gorger d’eau.
Présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes
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