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Gastronomie : côtes de porc noir grillées et sauté de courgettes

Un plat qui va égayer votre journée de rentrée : des côtes de porc noir de Bigorre. Une viande au goût inégalable accompagnée de courgettes sautées histoire de nous rappeler que nous sommes toujours en été. Une recette haute en couleurs et en saveurs servie par Chrissis Angelo.

Détails de la recette

Ingrédients :

- 4 côtes de porc épaisses 
- 10 courgettes 
- 2 carottes 
- 2 oignons 
- 2 gousses d’ail 

Préparation :

1/ Faire cuire les côtes de porc au four entre 15 et 20 minutes à 130°C.

2/ Émincer les oignons. Faire revenir les oignons à la poêle.

3/ Découper les courgettes en rondelle.

4/ Dans une autre poêle, faire revenir les courgettes dans de l’huile d’olive chaude. Ajouter aux courgettes de l’ail et du persil hachés.

5/ Rassembler le tout dans une poêle.

6/ Dernière étape, découper les courgettes et carottes restantes en fines rondelles. Plonger le tout dans l’eau bouillante.

7/ Une fois cuits, plonger les légumes dans l’eau glacée.

Chef :

Chrissis Angelo.