Gastronomie : selle d'agneau fondante et légumes d'été La vidéo n'est pas disponible

présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes

C’est à Marseille que nous avons rencontré Colline. Candidate d’un célèbre concours culinaire, elle a mis son talent et sa détermination au service de la cuisine. Aujourd'hui, elle nous propose une selle d’agneau accompagnée de légumes de saison.     Détails de la recette   Ingrédients :   - 1 selle d’agneau - 4 courgettes - 4 fleurs de courgettes - 1 aubergine - 2 tomates anciennes - Ail, thym     Préparation :   1/ Faire revenir la selle d’agneau à la poêle avec huile d’olive, thym, ail et beurre. 2/ Passer la viande 3 à 5 min au four à 200°C. 3/ Pour préparer les légumes : séparer les fleurs des mini-courgettes. 4/ Faire cuire les courgettes 3 min dans l’eau salée et poêler les aubergines avec du thym 5/ Préparer une compotée de tomate à mélanger avec courgette et aubergine.     Chef :   Coline Faulquier.
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