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Gastronomie : gaufres de pommes de terre, le Nord a du bon !
- Voyage
- 5 min 42 s
- indisponible
- tous publics
À Douai vous attend une recette simple et originale : des gaufres de pommes de terre. Et pour assaisonner le tout, le caviar du Nord : l’ail noir. Une recette insolite qui plaira à tout le monde !
Détails de la recette
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- ½ tête d’ail noir
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 200 g de betterave
- 20 cl de crème liquide
- 5 cl de chicorée liquide
- 11g de levure chimique
Préparation :
1/ Peler et découper les pommes de terre en morceaux puis les faire cuire au four vapeur pendant 25 minutes.
2/ Écraser l’ail noir afin de les transformer en pâte d’ail.
3/ Écraser les pommes de terre en purée, y ajouter : la crème d’ail noir, 2 œufs entiers, 4 jaunes d’œufs, un peu de fécule de pomme de terre, de la levure et de la crème. Mélanger le tout.
4/ La pâte est prête à être déposer dans le gaufrier : 5 minutes de cuisson.
Chef :
Jérôme Prévost.
Présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes
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