présenté par : Laurent Guillaume, Marine Vignes

Dans un village littéralement suspendu sur une falaise, sur les hauteurs de Nice, le plat traditionnel de l’automne c’est l a tourte aux pommes de terre et au fromage. Un plat simple, rapide, qu’il suffit d’accompagner d’une tranche de charcuterie pour qu’il prenne toute sa dimension...     Détails de la recette   Ingrédients :   - 250 g de farine - 10 cl d’huile d’olive - 30 cl d’eau tiède - 5 pommes de terre - ½ courge - 2 poireaux - 100 g de fromage râpé     Préparation :   1/ Pour la pâte : verser dans un plat, de la farine, sel, huile d’olive et un verre d’eau tiède. 2/ Mélanger le tout à la main puis laisser la pâte reposer 10 minutes avant de la séparer en deux et de l’étaler le plus finement possible. 3/ Éplucher et couper la courge et le blanc des poireaux, puis les faire revenir à la poêle. 4/ Faire cuire les pommes de terre à l’eau avant de les écraser et de les mélanger aux autres légumes. Assaisonner le tout de gruyère râpé. 5/ Dans un moule, disposer la pâte et verser les légumes par-dessus. Recouvrir les légumes d’une seconde couche de pâte puis laisser cuire le tout 30 minutes au four à 180°C.     Chef :   Marcela.
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