Météo à la carte Gastronomie : le boudin noir aux pommes, un classique de gourmandise

Au menu aujourd’hui, une recette simple, que dis-je simplissime et économique : un boudin noir aux pommes et pommes de terre ... ! Un classique de la cuisine française que l’on apprécie particulièrement en automne. Et c’est dans le Limousin, que nous sommes partis vous régaler !     Ingrédients :• 4 boudins noirs
• 4 pommes de terre
• Huile d’olive
• Beurre
• 15 cl de vinaigre de cidre   Préparation :   1. Éplucher et découper les pommes de terre en dés 2. Assaisonner et ajouter un trait d’huile d’olive3. Enfourner à 200 degrés pendant 25 minutes4. Faire dorer le boudin dans une poêle sur chaque face5. Pour vérifier la cuisson, disposer le boudin sur un papier cuisson, puis le mettre au four pendant 15 minutes6. Éplucher les pommes, les faire rissoler dans une poêle avec du beurre7. Puis ajouter un peu de vinaigre de cidre      Chef : Carole Pagès