Gastronomie : l'osso-buco aux couleurs de l'automne La vidéo n'est pas disponible

présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko

Anne, notre cuisinière du jour, définie ses menus en fonction de ce qu'elle trouve dans son jardin. Elle nous livre sa rece tte de l'osso-buco. Il y a comme un goût de dolce vita dans le Limousin.     Ingrédients :      - 4 tranches de jarret de veau - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 tomates - 2 c.a.c de concentré de tomate - 25 cl de vin blanc sec     Préparation :      1. Éplucher et détailler les carottes en petits cubes ainsi que les tomates et les branches de céleri. Émincer l’oignon et l’ail. 2. Mettre les légumes dans une cocotte et ajouter un mélange de concentré de tomate et de vin blanc. 3. Disposer les tranches de veau dans la cocotte par-dessus les légumes. 4. Faire cuire le tout à feu doux pendant 1h30.
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