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Gastronomie : la potée alsacienne

À quinze jours de Noël, il est impossible de ne pas se rendre en Alsace. Fred, notre chef du jour, a deux passions : la cuisine et la déco. Plus qu'une potée traditionnelle au chou et au lard, il nous présente un véritable tour d'horizon des décorations du Noël alsacien.

Ingrédients : 

- 3 saucisses fumées

- 200 g de lard

- 1 demi chou

- 2 carottes

- 2 navets

- 3 pommes de terre

- ½ bouteille de vin blanc

- 4h au four à 150 degrés

Préparation : 

1. Commencer par couper les carottes, les oignons, les pommes de terre et le chou. 

2. Mettre le tout au fond du plat avec des herbes et du sel.

3. Déposer les saucisses et le lard par-dessus les légumes. 

4. Ajouter du vin avant d’enfourner le tout pendant 4h à 150 degrés. 

Chef cuisinier : Frédéric Cueney