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Table de fêtes : les tartelettes de Noël pour un apéritif réussi !

En Champagne, Katia dévoile une recette parfaite pour débuter la soirée du réveillon. Sablé au thym, crème d'avocat et saumon mariné sont les ingrédients de ces tartelettes d'apéritif.

Ingrédients : 

Pour la pâte sablée : 

- 120 gr de beurre 1/2 sel

- 150 gr de farine

- 20 gr de crème fraîche

- Thym

- 20 mn au four à 160 degrés

Pour la crème avocat :

- 4 avocats mûrs

- 3 citrons jaunes

- 1 citron vert

- 1 coeur de saumon mariné

Préparation : 

1. Mélanger le beurre avec la farine et la crème fraîche. Ajouter les petites feuilles de thym pour aromatiser la pâte. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

2. Former une boule avec la pâte, la placer entre 2 feuilles de papier de cuisson et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

3. Enlever la feuille de papier de cuisson qui est placée dessus la pâte et faire glisser la pâte sur une plaque de cuisson. Former 4 disques à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un bol renversé).

4. Ôter l'excédent de pâte autour des formes. Placer quelques temps au frigo. 

5. Puis faire cuire le tout pendant environ 20 minutes à 160 degrés. 

6. Pour le guacamole, peler et couper en morceaux les avocats. Ajouter le jus de citron. Mixer le tout afin d'obtenir une crème très lisse.

7. Placer le "guacamole" dans une poche à douille et réservez au frais avant de servir le tout. 

Cheffe cuisinière : Katia Gribet