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Gastronomie : les traditionnelles endives au jambon

Dans les Hauts-de-France, Odile ou Cocotte, chroniqueuse culinaire, nous livre sa recette d'un plat traditionnel qui fait partie des préférés des Français : les endives au jambon.

Ingrédients : 

- 6 endives

- 6 tranches de jambon

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 1 bouillon cube

- 100 g de mimolette

- 30 minutes à 180 degrés

Préparation : 

1. Commencer par enlever les premières feuilles des endives et le cœur.

2. Effriter un bouillon de cube dans une cocotte et cuire les endives à la vapeur avec une branche de thym pendant 20 minutes. 

3. Pour la sauce, utiliser le jus de cuisson avec du beurre fondu, un peu de farine et du poivre. 

4. Enrouler les endives dans des tranches de jambon et les recouvrir de sauce.

5. Ajouter du fromage sur le dessus avant d’enfourner le tout pendant 30 minutes à 180 degrés. 

Chroniqueuse culinaire : Odile Bazin