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Gastronomie : Les secrets des sablés bretons

Si il vous reste un peu de temps pour organiser un atelier pâtisserie en famille, nous vous proposons la recette des sablés bretons pour régaler les petits et les grands. De la farine, du beurre, du sucre, des œufs et le tour est joué.

Ingrédients :

Sablés :

- 80 g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 80 g de beurre

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure

Caramel :

- 160 g de sucre

- 60 g de beurre

- 20 cl de crème

Préparation :

1. Pour commencer, mélanger le sucre avec les jaunes d’oeufs. Intégrer ensuite du beurre fondu, de la farine et enfin la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Réaliser un “boudin” avec du cellophane.

3. Placer ce dernier au frais pendant 2 heures environ.

4. Découper quelques palets puis les mettre au four 12 minutes à 180 degrés.

Pour réaliser le caramel :

1. Mettre le sucre dans une casserole et le laisser cuire.

2. Dans le même temps, faire chauffer de la crème liquide. La verser dans la casserole de sucre.

3. Ajouter 60 g de beurre salé à la préparation.

Astuce : ne pas remuer le sucre lors de sa cuisson !

Cheffe : Séverine