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Gastronomie : le traditionnel petit salé

  • francetv
  • Voyage
  • 5 min 59 s
  • indisponible
  • tous publics

Reportages en régions et rubriques en plateau permettent de mieux comprendre l'impact de la météo sur la santé, la nature, l'histoire et la vie de tous les jours.

 

Ingrédients :

 
- 400 g de petit salé et 400 g de jarret
- 400 g de lentilles vertes du Puy
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- huile
- beurre
- persil
 
 
 
Préparation :
 
 
 
1. Égoutter et rincer la viande mise à tremper la veille, la mettre à bouillir doucement, écumer et cuire 1 heure. 
 
2. Cuire les lentilles à l’eau froide, égoutter à la première ébullition.
 
3. Dans un faitout, faire revenir au beurre et à l’huile les oignons et carottes coupés en dés, ajouter lentilles, viande, ail écrasé et poivre.
 
4. Couvrir d’eau froide, amener à ébullition et cuire à feu doux 30 minutes.
 
5. Servir chaud, parsemé de persil haché, avec des saucisses grillées.
 
Cheffe de cuisine : Fanny Turgis
 

Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko

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