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Terroir : la coppa, la charcuterie emblématique de la Corse

Sur l’île de Beauté, la famille Albertini fabrique de la charcuterie dans les règles de l’art. Parmi leur spécialité, on trouve la coppa. Un produit qui est encore meilleur au printemps. Surtout quand elle est réalisée à la main dans la pure tradition.