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Gastronomie : côtelettes d'agneau marinées et courgettes grillées

Ingrédients : 

- 8 côtelettes d’agneau

- Courgettes

- Boulghour

- 2 gousses d’ail 

- 1 bouquet de persil 

- 2 cuillères à café de paprika

- 1 cuillère à café de cumin

- 2 yaourts natures

- Menthe fraîche

- Sel / poivre / huile d’olive

Préparation : 

1. Émincer de l’ail et du persil. Mélanger avec le paprika et le cumin. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre. Badigeonner le tout sur les côtes d’agneau. 

2. Laisser reposer au frais pendant plusieurs heures.

3. Couper les courgettes en deux dans la longueur. Les badigeonner d’huile d'olive et les faire cuire sur le barbecue. Déposer les côtes d’agneau sur le barbecue avec les côtes d’agneau.

4. Mélanger le yaourt et la menthe ciselée. Servir avec la sauce au yaourt et du boulghour.

Chef cuisinier : David Guyon