Météo à la carte

Gastronomie : quiche épinard et fromage de brebis

Ingrédients : 

- Épinards

- Œufs

- Crème épaisse

- Beurre

- Lait

- Farine

- Sel

- Poivre

- Graines de pavot

- Eau

- Ail

- Ossau – iraty

- Emmental 

Recette : 

1. Pour la pâte brisée. Mélanger de la farine avec du sel. Incorporer du beurre coupé en morceaux. Ajouter 2 cuillères à soupe de graines de pavot. Arroser d’eau et casser un œuf. Battre le tout. Froncer la pâte autour du moule puis mettre la tarte au frais.

2. Cuire les épinards avec de l’ail. Saler et poivrer. Couvrir les épinards et les découvrir au bout de quelques minutes.

3. Casser 3 œufs. Ajouter du lait, de la crème épaisse, du sel et du poivre.

4. Tapisser la tarte d’emmental. Déposer les épinards et incorporer des morceaux d’ossau-iraty. Ajouter l’appareil à tarte. Enfourner le tout 35 minutes à 180°C.

Cheffe : Marion Flipo