Recette : boulettes catalanes La vidéo n'est pas disponible
Ingrédients :- 500g de canard haché- 500g de veau haché- 2 œufs, 2 oignons, ail- 1 tomate, du persil- 10 olives, des cèpes - 20 cl de vin blanc- 6 carottes- 400g de haricotsPréparation :- Dans un saladier, placer le veau et le canard hachés, ajouter les œufs du persil, de l’ail. Saler et poivrer puis bien mélanger avec les mains. - Laisser reposer la viande.- Couper un oignon, le faire dorer avec un peu d’huile, de l’ail, ajouter la tomate et déglacer le tout avec du vin blanc. - Incorporer les cèpes et les olives puis laisser mijoter.- Avec la viande hachée, réaliser des boulettes bien serrées et farinées pour qu’elles tiennent bien au moment de la cuisson. - Dans une poêle, faire dorer les boulettes. Ajouter les boles dans la sauce et laisser mijoter 45 min.- En accompagnement, préparer les haricots avec les carottes.
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